Ispanaklı Börek Tarifi
Ispanaklı börek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofraların vazgeçilmezidir.
Malzemeler
Hamuru İçin
- 6 adet yufka  (tercihen taze, eğer donmuş yufka kullanıyorsanız oda sıcaklığında çözün)
- 1 sb sıvı yağ  (ayçiçek veya zeytinyağı)
- 1 sb süt
- 1 sb su
- 1 adet yumurta  (üzerine sürmek için)
İç Harcı İçin
- 500 gr taze ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yk sıvı yağ
- 200 gr beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1 çb çökelek (isteğe bağlı)
- ½ demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 çk tuz
- ½ çk karabiber
- ½ çk pul biber  (isteğe bağlı)
Tarif Detayları
İç Harcın Hazırlanması
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ispanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
- Pişen ıspanakları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan ıspanakların suyunu iyice süzün. Ardından bir kasede ıspanakları, beyaz peyniri, çökeleği, maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır!
Hamurun Hazırlanması
- Derin bir kasede sıvı yağ, süt ve suyu karıştırın. Bu karışım, yufkaların yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacak.
- Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı önce yağlı karışıma batırın, sonra hafifçe süzün ve tekrar tezgaha serin.
- Yufkaların üzerine iç harcı eşit şekilde yayın. Yufkaları rulo şeklinde sarın veya isterseniz katlayarak bohça şekli verebilirsiniz.
Böreğin Şekillendirilmesi
- Yağlanmış bir fırın tepsisine rulo şeklinde sardığınız börekleri yerleştirin. Dilerseniz börekleri "sigara böreği" şeklinde de sarabilirsiniz.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün. Bu, böreğin üzerinin kızarmasını ve parlak olmasını sağlayacaktır.İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
PiÅŸirme
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında börekleri 30-35 dakika pişirin. Üzeri altın rengi alana kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
- Fırından çıkan böreği 5-10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Servis Önerisi
- Ispanaklı böreği sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile harika bir ikili olacaktır. Afiyet olsun!
Not:
- Ispanakların suyunu iyice süzmek, böreğin hamurunun ıslanmasını önler.
- Yufkaları çok fazla ıslatmamaya dikkat edin, aksi takdirde yırtılabilir.
- İç harcına dilerseniz lor peyniri veya kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.